豚肉を焼くと充分火を通しますが今日は上手くいきました

豚肉のステーキ肉を買って来ました。スーパーに寄ってトンテキ用の肉を見つけたんです。塩コショウをしてフライパンで焼きます。私はまず最初、片面に焼き色がつくまで焼くことにしています。肉の厚さにもよりますが、目安としてはお肉に血が浮き出てくると酒を入れてひっくり返して焼きます。それで適当な色具合になるまで焼きます。

牛肉と違い火が通らなければいけませんのでよく焼くようにします。それでもあまり焼きすぎると硬くなるので頃合いで止めるようにします。私の家ではケチャップやソースで味をつけるのではなく色々な野菜を焼いてあんかけ状態にしてトンテキにかけて野菜の味で食べるようにしています。意外と美味しいですよ。

これがチキンであればガーリックを使いますがどちらの肉もよく焼かなくてはいけないので気を付けて、しかし焼きすぎて硬くならないように火を通していきます。今日は成功でした。美味しく焼けました。